बाजार में बढ़ रहा नकली अंडों का कारोबार: जानिए असली और नकली अंडे की पहचान कैसे करें

आजकल बाजार में नकली अंडों की भरमार हो गई है, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक हो सकते हैं। खासतौर पर सर्दियों में अंडों की मांग बढ़ जाती है, लेकिन इसी के साथ नकली अंडों का कारोबार भी तेजी से बढ़ रहा है। यह नकली अंडे असली अंडों जैसा दिखते हैं, लेकिन इनका सेवन स्वास्थ्य के लिए बहुत जोखिमपूर्ण हो सकता है।

अंडे: सुपरफूड का दर्जा

अंडे को सुपरफूड कहा जाता है क्योंकि ये प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स का बेहतरीन स्रोत होते हैं। सर्दियों में शरीर को सही पोषण की जरूरत होती है, और अंडे इस जरूरत को पूरा करने में मदद करते हैं। हालांकि, बढ़ती मांग के साथ, नकली अंडों का उत्पादन और खपत भी बढ़ गई है।

नकली अंडे का उत्पादन: कम लागत, ज्यादा मुनाफा

नकली अंडे बनाना अपेक्षाकृत सस्ता है, और इनकी शेल्फ लाइफ भी लंबी होती है। इसके कारण इन अंडों को बाजार में सस्ते दामों पर बेचा जाता है, जिससे अधिक मुनाफा कमाया जा सकता है। यही कारण है कि नकली अंडों का कारोबार तेजी से फैल रहा है।

असली और नकली अंडों में अंतर

नकली अंडे और असली अंडे के बीच फर्क करना जरूरी है। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनकी मदद से आप इन दोनों में अंतर समझ सकते हैं:

दिखने में समान
नकली अंडे दिखने में असली अंडों जैसे होते हैं, जिससे इन्हें पहचान पाना मुश्किल हो जाता है। लेकिन ध्यान देने पर कुछ सूक्ष्म अंतर मिल सकते हैं।

शेल्फ लाइफ
असली अंडे समय के साथ खराब हो सकते हैं, लेकिन नकली अंडों में केमिकल की वजह से ये लंबे समय तक ताजा दिखते हैं। यह उन्हें आकर्षक बनाता है, लेकिन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

स्वास्थ्य के लिए खतरनाक
नकली अंडों में मौजूद केमिकल्स और हानिकारक पदार्थ पेट दर्द, उल्टी और यहां तक कि गंभीर बीमारियां पैदा कर सकते हैं। इनके सेवन से शरीर में पोषण की कमी हो सकती है।

पोषण की कमी
नकली अंडों में असली अंडों के जितने पोषक तत्व नहीं होते, इसलिए यह शरीर को पर्याप्त प्रोटीन और अन्य आवश्यक पोषक तत्व नहीं प्रदान कर पाते।

एलर्जी और संक्रमण का खतरा
नकली अंडों का सेवन पाचन तंत्र में गड़बड़ी और एलर्जी का कारण बन सकता है, जिससे स्वास्थ्य पर नकारात्मक असर पड़ता है।

असली अंडे की पहचान के तरीके
असली और नकली अंडों के बीच अंतर पहचानने के लिए कुछ आसान तरीके हैं:

छिलके की सतह पर ध्यान दें
असली अंडे का छिलका खुरदरा और थोड़ा दानेदार होता है। वहीं, नकली अंडे का छिलका बेहद चिकना और चमकदार होता है।

पानी में टेस्ट करें
असली अंडे पानी में डूब जाते हैं, जबकि नकली अंडे हल्के होते हैं और पानी में तैरते हैं।

तोड़कर देखें
असली अंडे की जर्दी गोल और सख्त होती है, जबकि सफेदी साफ और थोड़ी पतली होती है। नकली अंडे की जर्दी टूटने में आसान होती है और सफेदी असामान्य रूप से गाढ़ी या पतली हो सकती है।

हिलाने पर आवाज सुनें
असली अंडे को हिलाने पर कोई आवाज नहीं आती, जबकि नकली अंडे से पानी जैसी आवाज आती है।

स्वास्थ्य के लिए सावधानी बरतें

सर्दियों में अपने और अपने परिवार के स्वास्थ्य का ख्याल रखना बहुत जरूरी है। नकली अंडों से बचने के लिए, केवल विश्वसनीय और स्थानीय विक्रेताओं से ही अंडे खरीदें। अगर कोई अंडा संदिग्ध लगे, तो ऊपर दिए गए तरीकों से उसकी जांच जरूर करें।

संदेह होने पर जांच करें

यदि आपको किसी अंडे के बारे में संदेह हो, तो उसे जांचने के लिए इन सरल तरीकों का पालन करें। ध्यान रहे कि नकली अंडे का सेवन सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है, इसलिए हमेशा सतर्क रहें। असली अंडे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं, लेकिन नकली अंडों के बढ़ते व्यापार से खतरा भी बढ़ रहा है। इन नकली अंडों से बचने के लिए उपरोक्त तरीकों से पहचानना जरूरी है। अपने स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए इन सावधानियों का पालन करें और सर्दियों का भरपूर आनंद लें।