ऑनलाइन फूड डिलीवरी प्लेटफॉर्म स्विगी ने 2024 के लिए अपनी साल के अंत की रिपोर्ट जारी की है। इस रिपोर्ट के मुताबिक, 1 जनवरी से 22 नवंबर तक 83 मिलियन ऑर्डर सिर्फ बिरयानी के लिए किए गए। बिरयानी की लोकप्रियता ने इसे भारत की सबसे पसंदीदा डिश बना दिया है।
भारत में बिरयानी का केंद्र: हैदराबाद
हैदराबाद को बिरयानी का गढ़ माना जाता है। स्विगी के अनुसार, 9.7 मिलियन ऑर्डर के साथ हैदराबाद बिरयानी की मांग में सबसे आगे है। यह शहर अपनी खास हैदराबादी बिरयानी के लिए मशहूर है, जिसे मसालों और खुशबूदार चावल से तैयार किया जाता है। अगर आप हैदराबाद का दौरा कर रहे हैं, तो यहां के प्रसिद्ध रेस्तरां में बिरयानी का स्वाद लेना न भूलें।
देश के अन्य बिरयानी हॉटस्पॉट
लखनऊ: नवाबों की लखनवी बिरयानी
लखनऊ, जिसे नवाबों का शहर कहा जाता है, अपने खास लखनवी बिरयानी के लिए प्रसिद्ध है। यह बिरयानी ‘पक्की विधि’ से बनाई जाती है, जिसमें चावल और मांस को अलग-अलग पकाने के बाद मिलाया जाता है। लखनऊ का टुंडे कबाब जितना मशहूर है, उतनी ही यहां की बिरयानी भी। यहां की लखनवी बिरयानी का स्वाद आपके सफर को यादगार बना देगा।
कोलकाता: मसालों और आलू का अनूठा मिश्रण
कोलकाता की बिरयानी में आलू और अंडे का उपयोग इसे बाकी बिरयानियों से अलग बनाता है। हल्के मसालों और खास तरीके से पकाई गई यह बिरयानी बंगाली संस्कृति का हिस्सा है। यह हैदराबादी बिरयानी से अलग होते हुए भी उतनी ही स्वादिष्ट है।
रमजान में बिरयानी की मांग
2024 के रमजान के दौरान, स्विगी ने बताया कि प्लेटफॉर्म पर 6 मिलियन प्लेट बिरयानी के ऑर्डर दिए गए। यह त्योहार बिरयानी प्रेमियों के लिए किसी उत्सव से कम नहीं रहा।
दिलचस्प वाकया: बिरयानी प्रेमी का जुनून
कोलकाता में एक शख्स ने बिरयानी के प्रति अपने प्यार को एक नए स्तर पर पहुंचा दिया। उसने 1 जनवरी 2024 को सुबह 4:01 बजे बिरयानी का ऑर्डर देकर इसे अपनी दिनचर्या का हिस्सा बना लिया।
बिरयानी की ऐतिहासिक विरासत
बिरयानी की शुरुआत कैसे हुई?
हालांकि बिरयानी की उत्पत्ति के बारे में सटीक जानकारी उपलब्ध नहीं है, लेकिन माना जाता है कि इसका जन्म 1930 के दशक में हुआ। मुगलों के शासनकाल में हैदराबाद की शाही रसोई में मुगलई और स्थानीय व्यंजनों के मिश्रण से यह अनोखी डिश तैयार हुई। अपने स्वाद और खुशबू के कारण, यह जल्दी ही शाही दावतों का हिस्सा बन गई।
देशभर में विभिन्न प्रकार की बिरयानी
बिरयानी आज भी हर पीढ़ी के लोगों द्वारा पसंद की जाती है। भारत में इसे विभिन्न नामों और स्वादों के साथ परोसा जाता है, जैसे:
हैदराबादी बिरयानी
लखनवी बिरयानी
कोलकाता बिरयानी
अंबूर बिरयानी
सिंधी बिरयानी
बिरयानी का वर्तमान और भविष्य
स्विगी की रिपोर्ट ने यह स्पष्ट कर दिया है कि बिरयानी केवल एक डिश नहीं, बल्कि एक भावना है। चाहे हैदराबाद की मसालेदार बिरयानी हो, लखनऊ की पक्की विधि से बनी बिरयानी, या कोलकाता की आलू और अंडे वाली बिरयानी, यह हर शहर में खास जगह बना चुकी है। बिरयानी का स्वाद भविष्य में भी इसी तरह भारतीयों का दिल जीतता रहेगा।
